Pflaumen - Alubokhoro (sauer)

Alubokhora ist der afghanische Name für getrocknete Pflaumen oder Dörrpflaumen. In Afghanistan werden diese getrockneten Früchte häufig in der Küche verwendet, insbesondere in traditionellen Gerichten und Süßspeisen.

Eigenschaften von Alubokhora:

• Herkunft und Verwendung: Alubokhora sind getrocknete Pflaumen, die in Afghanistan oft als Zutat in herzhaften und süßen Gerichten verwendet werden. Sie werden besonders in Fleischgerichten, Reisgerichten (wie Qabuli Palau) und Eintöpfen verwendet, wo sie dem Gericht eine angenehme Süße und eine leichte Säure verleihen.

• Geschmack und Textur: Alubokhora haben eine tiefdunkle Farbe, eine weiche, zähe Textur und einen intensiven, süß-säuerlichen Geschmack. Dieser Geschmack macht sie zu einer vielseitigen Zutat, die sowohl in Hauptgerichten als auch in Desserts verwendet werden kann.

• Kulturelle Bedeutung: In der afghanischen Küche haben getrocknete Früchte wie Alubokhora eine lange Tradition. Sie werden oft mit Reisgerichten kombiniert, um den Geschmack zu verfeinern und eine besondere Note hinzuzufügen. Die Kombination von süßen und herzhaften Aromen ist typisch für viele afghanische Gerichte.

• Gesundheitliche Vorteile: Wie andere getrocknete Früchte sind Alubokhora reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind besonders bekannt für ihre positiven Auswirkungen auf die Verdauung und enthalten viele Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Alubokhora ist also nicht nur eine schmackhafte Zutat in der afghanischen Küche, sondern auch ein nahrhafter Snack, der in vielen verschiedenen Rezepten verwendet wird, um den Gerichten eine besondere, traditionelle Note zu verleihen.